大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
(相關資料圖)
苦瓜炒雞蛋
食材
苦瓜600g、雞蛋3個、油適量、鹽適量、白砂糖適量、味精適量。
做法
1、苦瓜去瓤洗干凈，苦瓜切成塊。
2、苦瓜入鍋焯水后撈出。要用淡油鹽水炒苦瓜，既可以讓苦瓜的顏色漂亮，也可以去除苦味，還可以減少營養流失。
3、撈出放在冷水中過涼后瀝干水。苦瓜焯水后放在冷水中過涼可以減少營養流失。
4、起油鍋，雞蛋入鍋炒后盛出。
5、再起油鍋，蔥姜入鍋煸香后苦瓜入鍋炒。
6、加白砂糖炒，雞蛋入鍋炒。
7、加鹽、味精炒，炒均勻即可盛出享用。
紅燒羊肉
食材:羊肉，土豆，姜片，蔥段，干辣椒
做法:①羊肉洗凈，鍋中加適量水，羊肉用蔥姜料酒去腥，撈出控干水分備用
②鍋中放入適量油，放入羊肉翻炒，放入姜片，蔥段，八角，桂皮，香葉，適量冰糖，少量干辣椒
③加一勺老抽，兩勺生抽，一勺蠔油，一勺豆瓣醬，少量鹽，適量雞精翻炒均勻
④放入土豆燜熟即可
西蘭花炒蝦仁
食材:西蘭花，蝦仁
做法:1.調醬汁:碗中加少許鹽、雞精、1勺生抽、1勺淀粉、適量水攪拌均勻備用
2.西蘭花切小塊，洗干凈備用；鍋中水開放西蘭花加少許鹽、食用油、焯水撈
3.蝦仁洗干凈備用；鍋內少油，油熱下蝦仁炒熟，加入蒜末炒香，最后倒入西蘭花和醬汁，翻炒收汁即可
玉米香菇骨頭湯
食材準備：玉米，干香菇，白蘿卜，鹽等。
步驟一：玉米洗凈后，切成小段。準備幾個干香菇，白蘿卜洗凈以后，切成小塊。
步驟二：筒骨先在清水中泡出血水，切小段，冷水下鍋焯水兩三分鐘，然后撇除血沫，撈出溫水沖洗干凈。
步驟三：將筒骨放入燉鍋里面，再將玉米、白蘿卜塊兒、香菇一起放入燉鍋里，加入足夠的清水燉煮一個多小時，出鍋加點鹽即可。
扇貝炒杏鮑菇
所需食材：扇貝、杏鮑菇、午餐肉、味極鮮、蒜、姜、蔥、生抽、胡椒粉、鹽、糖。
1、把準備的扇貝肉用清水洗凈，煮鍋中加水燒開，把扇貝肉倒入鍋中焯水2分鐘，焯好后用笊籬撈出扇貝肉放碗中備用。杏鮑菇洗凈切成塊，午餐肉從盒中去除切塊，大蒜、大蔥切碎，生姜切絲備用。
2、起鍋開中火燒油，油熱后把杏鮑菇放入鍋中煸炒出香味，把午餐肉倒入鍋中，再把蔥姜蒜放進去，用大火翻炒，炒出午餐肉的油脂和香氣。
3、把扇貝肉倒進鍋里翻炒，味極鮮和生抽各放一勺的量，加少許的白糖和鹽翻炒提鮮，再淋上少許的清水，出鍋時淋上少許香油即可裝盤。
清炒紅薯葉
食材：紅薯葉，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、紅薯葉摘好放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入紅薯葉翻炒片刻，炒軟后加入食鹽調味。
3、繼續開大火翻炒幾下，炒熟就可以出鍋裝盤開吃了。
黃豆燉豬蹄
材料：豬蹄二只，黃豆4兩，冰糖4粒，八角二個，料酒二勺，姜4片，干辣椒二個，生抽二勺，老抽少許，豆瓣醬一勺，黃豆醬一勺，鹽適量。
做法：
1、豬蹄放在水里浸泡一個小時，泡出血水。
2、鍋底燒水，下入料酒，蔥，姜，待水開后下入豬蹄，焯水兩分鐘，撈出洗凈。
3、起鍋燒油，下入蔥，姜，干辣椒，花椒，八角爆香，然后放入豬蹄翻炒均勻，再加入豆瓣醬和黃豆醬，生抽，老抽，翻炒至豬蹄均勻裹上醬汁。
4、將所有食材放入高壓鍋，上氣后，繼續煮15分鐘，關火。
5、待放完氣后，開蓋，大火收汁，出鍋。
藤椒?肥牛?
食材?：青紅辣椒?、花椒、蒜瓣?、金針菇?、肥牛?、食鹽?、小米辣?、白砂糖?、生抽?、蠔油?、食鹽?、白胡椒粉?
做法：
（1）青紅辣椒切圈，蒜瓣剝皮切末，金針菇洗凈去根部，小米辣切圈備用。
（2）鍋中倒入適量的清水煮沸，下入金針菇，加入適量的鹽煮熟撈出。
（3）再下入肥牛燙熟撈出裝盤備用，鍋中熱油下入青紅辣椒、杭椒、小米辣、蒜末炒出香味備用。
（4）再加入適量的生抽、蠔油、食鹽、白砂糖、白胡椒粉調味。
（5）煮開后將料汁淋在肥牛上面即可，色香味俱全，超好吃老少皆宜！
蔥香肉片
原料：
蔥白80克，紅椒3克，黃瓜條60克，香菜葉20克，蔥油50克，豉油汁80克，豬瘦肉250克，鹽，味精，料酒，生抽，白糖，老抽，生粉，蛋清各適量。
制作：
1、將豬肉切成厚薄均勻的片，清洗干凈后，倒入碗中，撒上鹽，味精，料酒，生抽，順著一個方向攪打至起膠上勁，再加清水適量，清水少量多次添加，每加一次將水全部吸收進肉中。
2、隨后肉中繼續打入一個蛋清，攪拌均勻，蛋液可以隔離肉與空氣的接觸，減少水分流失，讓其更加鮮嫩，最后再撒上生粉，攪勻，淋入植物油，使肉能夠很好的剝離，避免脫漿。
3、鍋中注入清水煮沸，倒入黃瓜條，煮制斷生，撈出。
4、鍋洗凈，入半鍋油，三層油溫，放入肉片，滑油斷生。肉片剛下入時，不要急于攪動，先讓其定型再攪動，否則容易脫漿。肉片煮制熟透后，撈出瀝油。
5、黃瓜條，擺入盤中，表面鋪上香菜，肉片，自制豉油汁，再撒上蔥花，紅椒備用。鍋中燒熱蔥油，淋在蔥花表面爆香，即可。
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