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(記者張文莉)“一家煮肉四鄰香，七里之遙聞其味”是人們對(duì)劍白香豬的贊譽(yù)。8月15日，劍河縣香豬食府店里坐滿了食客，隨著新鮮的豬肉下鍋，頓時(shí)店內(nèi)飄香。不少食客慕名而來(lái)，為的就是這口正宗的香豬味道。

今年5月，國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品——?jiǎng)Π紫阖i保種擴(kuò)繁基地開工儀式在劍河縣南加鎮(zhèn)康中村舉行，該基地將被打造成劍河縣最大的劍白香豬保種擴(kuò)繁點(diǎn)，助力鄉(xiāng)村振興。

據(jù)介紹，劍白香豬因兩頭烏、身軀白的外形，被譽(yù)為“豬中大熊貓”，其皮薄、肉嫩、味香，備受食客青睞。但因成豬體型小、生長(zhǎng)緩慢、養(yǎng)殖和保種技術(shù)不成熟等原因，導(dǎo)致劍河縣香豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨瓶頸。

為了解決這些問題，劍河縣統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，共投入100萬(wàn)元資金打造劍白香豬保種擴(kuò)繁基地，引進(jìn)香豬產(chǎn)品生產(chǎn)公司。由公司打造從養(yǎng)殖管理-技術(shù)-深加工-銷售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈。

“基地建成后，將能達(dá)到年出欄3000頭的目標(biāo)。”基地負(fù)責(zé)人說(shuō)，過去康中村村民一直有著養(yǎng)殖劍白香豬的習(xí)慣，也是劍河縣內(nèi)劍白香豬的品種保種點(diǎn)，此次將該基地建設(shè)起來(lái)后也將進(jìn)一步擴(kuò)大該村劍白香豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)更多村民加入產(chǎn)業(yè)增收的行列中來(lái)。

“劍白香豬富含人體必須的氨基酸和微量元素，選用劍白香豬肉為原料，利用傳統(tǒng)的貴州民間工藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，可制作加工出肉質(zhì)細(xì)膩、色鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的產(chǎn)品。”貴州黔御錦品食品加工有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人陳泓霖說(shuō)，基地建成后還將打造“臘香豬肉”“香豬肉脯”等休閑食品，進(jìn)一步提升劍白香豬的附加值。

“香豬肉制品市場(chǎng)潛力大，其品種的獨(dú)特性，可進(jìn)一步延伸了香豬產(chǎn)品的市場(chǎng)半徑，我們的香豬產(chǎn)品有望通過劍黎高速登上粵港澳大灣區(qū)市民的餐桌。”劍河縣南加鎮(zhèn)黨委書記石巖表示。

如今，劍白香豬產(chǎn)業(yè)正借著良好的機(jī)遇謀篇布局，引進(jìn)高級(jí)技術(shù)人才、先進(jìn)設(shè)備和先進(jìn)技術(shù)，加工開發(fā)香豬系列產(chǎn)品，樹立品牌意識(shí)，加快產(chǎn)品創(chuàng)新步伐。在全產(chǎn)業(yè)發(fā)展中融入“生態(tài)循環(huán)農(nóng)牧，共享健康食品”理念，采用生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式延伸產(chǎn)業(yè)鏈，帶領(lǐng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、社會(huì)效益平衡發(fā)展，“劍白香豬”的香味也愈發(fā)濃郁。