蜜汁糯米藕

食材：蓮藕、糯米半碗、紅糖四湯匙、冰糖三湯匙、紅棗八個(gè)、牙簽

做法：

(資料圖)

1、準(zhǔn)備材料，糯米泡三小時(shí)；

2、蓮藕洗凈去皮，從一頭切下2厘米以上，不要切很短，很短孔小不方便灌米；

3、小勺舀一勺放在藕口，用筷子撥進(jìn)孔里，并插一下，防止空洞不實(shí)在，全部灌滿；

4、把切下來(lái)的藕原封接合，用牙簽固定，插進(jìn)去的時(shí)候要用點(diǎn)力，固定結(jié)實(shí)不容易脫落；

5、紅糖，冰糖，紅棗，灌好的藕，兌水淹沒(méi)蓮藕；

6、鍋底擦一下，放入壓力鍋，30分鐘就解決；

7、煮好的糯米藕拿出來(lái)切塊擺盤(pán)；

8、把煮糯米藕的水盛出來(lái)勾芡澆在上面，不勾芡也可以，沾著吃更甜一點(diǎn)。

炒蟹味菇

食材：蟹味菇、青紅椒、大蒜、生姜、鹽、蠔油

做法：

1、蟹味菇去掉根部洗干凈后瀝干水備用；

2、青紅椒切斜片、姜蒜也切小片；

3、鍋中放油燒熱，用姜片和蒜片爆香，然后放入蟹味菇滑炒兩、三分鐘，放入青紅椒片一同翻炒，加適量鹽和少許蠔油調(diào)味，炒勻即可。

魚(yú)頭絲瓜湯

做法：1、魚(yú)頭、魚(yú)尾洗凈，放油、醬油、料酒、鹽腌制5分鐘；

2、絲瓜去皮，洗凈，滾刀切塊；

3、熱鍋，倒油，放入腌制好的魚(yú)頭、魚(yú)尾、加生姜絲小火煎，微黃翻轉(zhuǎn)一次，煎過(guò)魚(yú)頭的鍋，爆炒一下絲瓜五成熟 3清水煮沸，放入浸泡洗凈的干貝，煲8分鐘

4、加入煎好的魚(yú)頭魚(yú)尾、炒好的絲瓜，煲3-5分鐘；放鹽、香蔥拌勻即可

羊血豆腐

材料：羊血1塊、豆腐1塊、青蒜1把，油適量、鹽適量、糖少許、料酒少許

做法：1、羊血切成小塊，用開(kāi)水浸泡一下?lián)瞥?/p>

2、豆腐切小塊，用開(kāi)水浸泡一下?lián)瞥?/p>

3、青蒜洗凈切碎

4、鍋里油熱，放入姜末蒜末炒香

5、加半小碗清水，放入辣椒肉醬，糖，先抽，煮開(kāi)

6、放入羊血，放入豆腐，加料酒大火煮開(kāi)3分鐘。

7、加些鹽煮開(kāi)，放入胡椒粉，雞精，撒些青蒜末煸炒勻，淋些辣椒油即可

麻醬拌面

食材：面粉210克、水60克 、蛋清1個(gè) 、鹽1茶匙 、芝麻醬1湯匙 、芝麻油1湯匙 、老抽1湯匙 、生抽1.5湯匙 、料酒1湯匙 、糖3茶匙 、雞精1茶匙 、辣椒油2茶匙 、熟芝麻1湯匙 、蔥花 、香菜

做法：

1、盆中倒入面粉210g、水60ml、蛋清1個(gè)、鹽1茶匙，揉成均勻面團(tuán)，放冰箱里醒發(fā)過(guò)夜；

2、第二天取出將面團(tuán)壓扁搟開(kāi)，表面撒一些干面粉，卷在搟面杖上搟成約1.5MM厚的面片；

3、撒一些干面粉折疊起來(lái)，切成寬約2MM的面條，抖開(kāi)，干粉防粘，面條下鍋煮熟；

4、用芝麻油將芝麻醬調(diào)開(kāi)，然后加入其它調(diào)味料調(diào)成醬；

5、撈面，淋醬， 拌勻即可。