6月25日，全球植物基品牌LIVEKINDLY Collective宣布以中文名“禮的樂活”進軍中國市場。實際上，近兩年，包括雀巢、達能、伊利、蒙牛在內的眾多國內外巨頭競相加碼植物基市場，甚至有業內人士稱今年為我國“植物基起飛之年”。眾多巨頭加碼競爭背后的原因是什么，我國植物基市場未來發展前景如何?

植物基產品

國內外巨頭競相加碼植物基市場

6月25日，全球植物基品牌LIVEKINDLY Collective宣布以中文名“禮的樂活”登陸中國市場，并針對中國市場的消費人群特點推出了“哈皮雞”與“咯咭藸”兩大全新品牌。禮的樂活首席增長官黃孟倪對中國商報記者表示，禮的樂活進入中國后將重點布局餐飲和電商渠道。“我們對標的消費人群是Z世代的年輕消費者，他們在哪里消費，我們就布局哪里”。

據了解，自2020年3月成立以來，禮的樂活在12個月內募集了5.35億美元資金，用于支持公司植物基產品在重點地區的推廣，以及在植物基領域的戰略收購，目前其已在北美、歐洲、非洲等三大洲完成了六個品牌的收購，成為世界上三大資金高、增長快的植物基食品公司之一。

實際上，近兩年來，以植物肉為代表的植物基產品在中國市場表現出強大的活力，國內乳業巨頭伊利、蒙牛推出了植選、植樸磨坊等植物蛋白飲品。去年，多個植物基品牌受到資本青睞。例如，去年8月，Hey Maet宣布完成近千萬元種子輪和天使輪融資;同期，星期零宣布完成千萬美元級A輪融資;去年9月，新素食宣布完成數千萬元Pre-A輪融資。

今年以來，多個巨頭進一步加碼植物基市場。今年3月，麥當勞中國在上海、廣州、深圳同步推出限時早餐新品——“植造厚制早餐肉系列”;同期，達能宣布旗下植物基品牌alpro正式進軍中國市場，并推出燕麥、巴旦木、椰子三款口味植物蛋白飲料;今年5月，雀巢推出美祿巧克力牛奶的植物基版本產品。

植物基進入“起飛之年”?

根據GFI(美國好食品研究所)數據，2018年我國植物基市場規模接近10億美元。天貓新品創新中心發布的《2020植物蛋白飲料創新趨勢》指出，去年我國植物蛋白飲料市場高速發展，銷量增速遠超其他飲料品類。有業內人士更是將今年稱之為“植物基起飛之年”。

我國植物基市場為何日趨火熱?食品行業分析師朱丹蓬對中國商報記者表示，植物基市場備受青睞是因為其產品具有蛋白質含量高、脂肪含量低的特點，與當前消費端進行顏值管理、體重管理、健康管理的核心訴求相匹配。

深圳中為智研咨詢有限公司研究員歐陽俊對中國商報記者表示，植物基備受市場青睞有幾方面原因，一是動物蛋白及食品引起很多熱衷動物保護人士的抵制，這些人會偏愛植物基食品;二是動物蛋白及食品會產生更多的飼養成本與二氧化碳，很多環保人士認為其對環境破壞較大，食用植物基產品更利于生態保護;三是對健身人士而言，植物基產品更健康。此外，也不排除目前植物基市場存在一定的市場炒作和盲目跟風。

未來市場發展前景如何

我國植物基市場未來發展前景如何，存在多大的市場機遇?信息咨詢公司Euromonitor預測，到2023年，中國植物肉市場規模將達到130億美元。這意味著，未來幾年我國植物肉市場將幾乎占到全球市場的一半，其中蘊藏著巨大的商機。

黃孟倪表示，目前我國植物基市場發展還處于早期階段，機遇和挑戰并存，找到更好的蛋白質來源支持可持續發展迫在眉睫。“未來可從兩個方向出發，一是觸動到潛在的目標人群，二是回到產品本身，做好吃、安全、對身體好的植物基產品”。

朱丹蓬認為，我國傳統的植物基品牌存在產品科技含量不高、沒有專業配方等特點，目前隨著巨頭的進入和資本的助力，未來我國植物基市場將走向高端化、功能化、社交化和全場景化。

歐陽俊則認為，從產品功能來看，我國植物基市場有一定的發展前景。不過，植物基產品推廣涉及很多技術層面的問題，目前尚沒有完整的科學驗證，也沒有完善的標準。預計我國植物基市場要真正解決產品口感不佳、價格高企等問題還需要很長一段時間。(記者 周子荑)