近日豬肉價格像是坐上了“過山車”。衡量養豬利潤的豬糧比價過度下跌，引發一級預警，而一級預警發布前后，連續下跌22周的豬肉價格迎來“六連漲”。

北京市朝陽區一家物美超市的工作人員表示，目前，不同種類的豬肉價格均在10元/斤左右，價格較前幾個月下降幅度很大。

豬糧比價下跌至一級預警區間

中國農科院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇對中國商報記者表示，豬糧比價作為一個指標，對啟動凍豬肉收儲、投放程序具有較高的參考價值。基于某個飼料成本在整個生豬生產成本結構中比重相對固定的階段，將生豬價格與玉米價格放在一起進行比價，就可以衡量整個生豬養殖行業的收益變動。豬糧比價在6：1至7:1間，說明豬肉市場屬于市場機制調節階段;若降至6:1以下，就屬于三級預警區間;降至5:1至6:1，就屬于二級預警區間;低于5:1，說明整個生豬養殖行業進入深度虧損階段。

國家發展改革委監測結果顯示，6月21日-25日，全國平均豬糧比價為4.9：1，低于5:1。根據近日發布的《完善政府豬肉儲備調節機制 做好豬肉市場保供穩價工作預案》，當豬糧比價低于5:1時，或能繁母豬存欄量單月同比降幅達到10%，或能繁母豬存欄量連續3個月累計降幅超過10%時，發布過度下跌一級預警，中央和地方將啟動豬肉儲備收儲工作。

生豬價格下跌，養殖戶的損失成為各方關注焦點。農業農村部監測結果顯示，2021年6月14日-20日，全國規模以上生豬定點屠宰企業生豬平均收購價格為15.65元/公斤，環比下降6.8%，同比下降53.0%。朱增勇表示，在6月中旬，自繁自養的養殖戶每出欄一頭120公斤商品豬就會造成350元的虧損;外購仔豬養殖戶的虧損超過了1400元。

豬肉儲備收儲工作的啟動或將對“大起大落”的豬肉市場起到調節作用。“為什么發布預警?一是為了穩定市場預期，二是為了引導生產和市場主體適度調節生豬產能，防止生豬產能過快增長。同時，通過政策支撐，來保障生豬的價格平穩回落，防止出現‘由于養殖戶對市場抱有恐慌性心理使得生豬產能過快減少’的現象，也防止后期的生豬生產再次‘大起大落’。”朱增勇說。

生豬價格出現反彈 上漲超30%

雖然豬肉價格仍在下行通道，但是一級預警發布前后，生豬價格出現了持續上漲。根據中國養豬網數據，6月29日，生豬價格較前一周上漲了33.7%，上漲近4.32元/公斤。

一位農產品期貨研究員告訴記者，在許多養殖戶看來，持續下跌的生豬價格已經觸及他們的底線，因此他們減少了出欄計劃。近期因高考聚餐、宴會等餐飲需求增加，豬肉消費情況有所好轉，生豬價格也有了小幅提升。

天風證券研究所宏觀分析師宋雪濤發文表示，當前豬價已至底部區域，三季度有望穩定回升。下半年豬肉供需關系有望再平衡，而這次觸發豬價止跌的市場因素有三個：生豬出欄增速放緩、豬肉消費需求進入旺季及壓欄大豬基本消化完畢。

此輪生豬價格上漲是否會長期持續?朱增勇告訴中國商報記者，6月底，生豬價格已經達到了階段性低點。如果按照正常的市場走勢，生豬價格后續或可以觸底反彈。后期隨著豬肉消費的季節性增加，7月份生豬價格也會有一定的震蕩回升。但是當前生豬價格的反彈力度背離了供需面，這種短時間、超預期的反彈是不具備可持續性的。同時他也提醒廣大養殖戶，謹慎觀察三季度的生豬價格、合理安排生產計劃。(記者 馬嘉)