春菜“搶鮮”上市，香椿賣到100元/斤

春筍、蠶豆、米莧、豌豆苗等也身價高昂

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華聲在線全媒體記者 卜嵐? 實習生 龍思言

才露青芽三兩寸，便成食客美餐嘗。

立春一過，最能體現(xiàn)春意的菜肴莫過于一盤香氣四溢香椿炒雞蛋。2月10日，長沙多個菜場內(nèi)已經(jīng)開始出現(xiàn)“春菜”的蹤影，春筍、蠶豆、米莧、豌豆苗等搶鮮上市，為市民餐桌新添了“春天的味道”。其中，香椿的價格直接“碾壓群雄”，價格高達百元一斤。

香椿身價高昂被稱為“小黃金”

2月10日，已是下午3時，位于開福區(qū)的荷花池菜市場內(nèi)，依舊人頭攢動。蔬菜區(qū)域的攤位上春筍、香椿、薺菜等春季時令蔬菜成為菜場的“主角”，吸引市民選購。

“香椿100元/斤，要不要稱一把回去嘗嘗鮮？”家家好蔬菜攤主趙女士正熱情地張羅生意，“現(xiàn)在都是頭茬香椿苗，口感相對較好。香椿由于產(chǎn)量少且受季節(jié)限制，價格比較昂貴，是蔬菜屆名副其實的‘小黃金’。我們每天只敢進貨一小盆，大概1—2斤，就怕賣不完隔天不新鮮。”

趙女士笑稱，正是因為身價高昂，即便是味道鮮美，也讓不少市民望而卻步，“今天只賣出一斤左右，還剩下這一小盆，估計難賣咯！”

而在市場內(nèi)的另一個蔬菜攤主劉女士，正樂呵呵地為顧客打包最后一把香椿，“現(xiàn)在香椿的價格大多都為10元/兩，你看這一小把就要37元。價格太貴了，我們今天就只進貨了一斤香椿，都是靠熟客光顧才避免了滯銷。”

在芙蓉中路附近的盒馬鮮生門店，香椿裝在包裝盒里面售賣，每100克17.9元，折合每斤89.5元。一位工作人員坦言，“這個比肉價還貴，大多數(shù)人就是買著嘗嘗鮮，整體銷量不大。”

春筍日售十余斤是常態(tài)

除了春菜的主角香椿，春筍、豌豆苗、紅菜薹等也迎來高光時刻。

“過年期間，大魚大肉都吃膩了，買點新鮮豌豆苗回去打湯喝。12元/斤，這一袋才8元，夠吃兩頓了！”正在掃碼付錢的丁阿姨一邊挑選蔬菜一邊說，“還有這個春筍，我家女兒最愛了，一盤春筍炒臘肉真的滋味十足。”

位于芙蓉中路附近的金記小菜的攤主倪女士表示，近期時令春菜銷量不都錯，“豌豆苗一天能賣五、六斤，同樣暢銷的春菜還有紅菜苔，6元/斤，今天剛有顧客一次購買20斤。”

“這些春菜里面，賣得最好的要屬春筍。你看，這些還沾著濕潤的泥土，才擺放不久，十分新鮮。”蔡鍔路附近的天天新鮮蔬菜攤攤主介紹，春筍最近降價了，之前賣到30元/斤，這幾天降到了18元/斤，“春筍只剩最后這一籃了，日售十余斤是常態(tài)，根本不愁賣。”

業(yè)內(nèi)人士介紹，隨著氣溫逐漸回升，將有更多品種的春菜陸續(xù)上市，預計本月底到下月初，春菜的價格將有所回落，“大家在挑選香椿的時候，一定要選擇葉子短的，這一類的香椿芽更加鮮嫩好吃。”