春菜“搶鮮”上市，香椿賣到100元/斤

春筍、蠶豆、米莧、豌豆苗等也身價(jià)高昂

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華聲在線全媒體記者 卜嵐? 實(shí)習(xí)生 龍思言

才露青芽三兩寸，便成食客美餐嘗。

立春一過(guò)，最能體現(xiàn)春意的菜肴莫過(guò)于一盤香氣四溢香椿炒雞蛋。2月10日，長(zhǎng)沙多個(gè)菜場(chǎng)內(nèi)已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)“春菜”的蹤影，春筍、蠶豆、米莧、豌豆苗等搶鮮上市，為市民餐桌新添了“春天的味道”。其中，香椿的價(jià)格直接“碾壓群雄”，價(jià)格高達(dá)百元一斤。

香椿身價(jià)高昂被稱為“小黃金”

2月10日，已是下午3時(shí)，位于開(kāi)福區(qū)的荷花池菜市場(chǎng)內(nèi)，依舊人頭攢動(dòng)。蔬菜區(qū)域的攤位上春筍、香椿、薺菜等春季時(shí)令蔬菜成為菜場(chǎng)的“主角”，吸引市民選購(gòu)。

“香椿100元/斤，要不要稱一把回去嘗嘗鮮？”家家好蔬菜攤主趙女士正熱情地張羅生意，“現(xiàn)在都是頭茬香椿苗，口感相對(duì)較好。香椿由于產(chǎn)量少且受季節(jié)限制，價(jià)格比較昂貴，是蔬菜屆名副其實(shí)的‘小黃金’。我們每天只敢進(jìn)貨一小盆，大概1—2斤，就怕賣不完隔天不新鮮。”

趙女士笑稱，正是因?yàn)樯韮r(jià)高昂，即便是味道鮮美，也讓不少市民望而卻步，“今天只賣出一斤左右，還剩下這一小盆，估計(jì)難賣咯！”

而在市場(chǎng)內(nèi)的另一個(gè)蔬菜攤主劉女士，正樂(lè)呵呵地為顧客打包最后一把香椿，“現(xiàn)在香椿的價(jià)格大多都為10元/兩，你看這一小把就要37元。價(jià)格太貴了，我們今天就只進(jìn)貨了一斤香椿，都是靠熟客光顧才避免了滯銷。”

在芙蓉中路附近的盒馬鮮生門店，香椿裝在包裝盒里面售賣，每100克17.9元，折合每斤89.5元。一位工作人員坦言，“這個(gè)比肉價(jià)還貴，大多數(shù)人就是買著嘗嘗鮮，整體銷量不大。”

春筍日售十余斤是常態(tài)

除了春菜的主角香椿，春筍、豌豆苗、紅菜薹等也迎來(lái)高光時(shí)刻。

“過(guò)年期間，大魚大肉都吃膩了，買點(diǎn)新鮮豌豆苗回去打湯喝。12元/斤，這一袋才8元，夠吃兩頓了！”正在掃碼付錢的丁阿姨一邊挑選蔬菜一邊說(shuō)，“還有這個(gè)春筍，我家女兒最愛(ài)了，一盤春筍炒臘肉真的滋味十足。”

位于芙蓉中路附近的金記小菜的攤主倪女士表示，近期時(shí)令春菜銷量不都錯(cuò)，“豌豆苗一天能賣五、六斤，同樣暢銷的春菜還有紅菜苔，6元/斤，今天剛有顧客一次購(gòu)買20斤。”

“這些春菜里面，賣得最好的要屬春筍。你看，這些還沾著濕潤(rùn)的泥土，才擺放不久，十分新鮮。”蔡鍔路附近的天天新鮮蔬菜攤攤主介紹，春筍最近降價(jià)了，之前賣到30元/斤，這幾天降到了18元/斤，“春筍只剩最后這一籃了，日售十余斤是常態(tài)，根本不愁賣。”

業(yè)內(nèi)人士介紹，隨著氣溫逐漸回升，將有更多品種的春菜陸續(xù)上市，預(yù)計(jì)本月底到下月初，春菜的價(jià)格將有所回落，“大家在挑選香椿的時(shí)候，一定要選擇葉子短的，這一類的香椿芽更加鮮嫩好吃。”