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1、西米蜜棗粽。材料：西米、蜜棗、粽葉。西米中倒入一點(diǎn)椰漿，攪拌均勻。將蜜棗用刀切成小塊兒備用。將粽葉用清水洗凈，剪掉粽葉的最頂端和最尾端。鍋內(nèi)倒水，燒開，放入粽葉，把粽葉燙一下，這樣可以使粽葉更香，而且不容易破。稍微燙一會(huì)兒，就可以關(guān)火，將粽葉一直泡在水里面，不需要拿出來(lái)。取兩片粽葉，將粽子從中間彎成一個(gè)窩狀。放入西米，用筷子扎一扎，把底部的西米扎實(shí)。放入一點(diǎn)蜜棗塊，最后再來(lái)一點(diǎn)西米遮住。包好的西米粽上鍋蒸45分鐘左右即可。
2、西米豆沙粽。材料：西米500克、豆沙餡、白砂糖200克，色拉油和粽葉適量。西米用涼水泡發(fā)5分鐘瀝去水分，加入幼砂糖、色拉油，輕手拌勻。粽葉去頭尾，洗凈用開水稍燙煮，撈起瀝干水分備用。把兩片粽葉疊加交叉向中間卷，卷成漏斗型，裝入一匙西米，中間放入豆沙，再加入大匙西米。把面上的兩半粽葉蓋上包好不讓西米露出，用繩或水草扎好（不用扎太嚴(yán)實(shí)，因西米煮好后會(huì)發(fā)大的）。鍋里放可以沒過(guò)粽子的水，煮約20分鐘，關(guān)火后再讓粽子在鍋里燜10分鐘，撈出放涼后即可食用。
3、水晶西米粽。西米適量、牛奶適量、粽葉適量。把粽葉在開水鍋里燙一下?lián)瞥鲞^(guò)涼，剪去葉頭。西米倒入牛奶中浸泡，浸泡的時(shí)間根據(jù)西米的大小，小西米4-5分鐘，大西米10分鐘左右，時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)散掉，時(shí)間短，西米里水分不足，不容易煮透。把兩片粽葉疊加交叉向中間卷，卷成漏斗型，裝入一匙西米，用棉線把收尾處扎起來(lái)。放入鍋中煮小時(shí)左右，在燜一會(huì)即可。
