3月還是春寒料峭的時(shí)節(jié)，不少市民驚訝地發(fā)現(xiàn)，原先初夏季節(jié)才能吃到的小龍蝦，已經(jīng)出現(xiàn)在餐館和超市里。“雖然價(jià)格有點(diǎn)貴，但還是想買來嘗鮮。”在超市買小龍蝦的宋先生說。
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不僅是小龍蝦，現(xiàn)在不少農(nóng)產(chǎn)品上市時(shí)間都在提前，銷售時(shí)間也越來越長，甚至有的可以做到全年有售，不僅豐富了消費(fèi)者的餐桌，也為農(nóng)民帶來更高的收益。
提前下苗，用大蝦苗
小龍蝦3月就上市
上周，潛江小龍蝦開捕的消息，讓全國的吃貨們摩拳擦掌。為什么小龍蝦現(xiàn)在上市時(shí)間越來越早？武漢市農(nóng)科院水產(chǎn)所水產(chǎn)特色養(yǎng)殖研究室主任、高級(jí)工程師李波告訴長江日?qǐng)?bào)記者：“早上市的小龍蝦是提前下苗，用大蝦苗養(yǎng)出的早蝦。”
首先，放苗時(shí)間要提前。一般來說，養(yǎng)殖小龍蝦是春季繁育蝦苗，但提早上市的小龍蝦，則是秋季繁育蝦苗：要在頭年9月25日前完成稻田的收割，然后對(duì)稻田進(jìn)行消毒、加水，國慶節(jié)前就讓小龍蝦苗孵化入水。“秋冬季繁育蝦苗，一定要重視田間管理，多投喂，注意水的溫度。”李波提醒說。
早上市的蝦子賣價(jià)高，為什么大部分蝦農(nóng)還是選擇春季下苗養(yǎng)蝦？李波解釋，冬季氣溫低，小龍蝦越冬技術(shù)要點(diǎn)比較難掌握，稍有不慎，小龍蝦就會(huì)死亡，給養(yǎng)殖戶帶來損失。“潛江的‘蝦稻共作’發(fā)展了二十多年，技術(shù)日趨完善，產(chǎn)業(yè)鏈也非常完整。小龍蝦3月上市，能賣出價(jià)格，所以當(dāng)?shù)卦絹碓蕉嗟拇笮秃献魃缂尤肭锛鞠旅琊B(yǎng)蝦的隊(duì)伍中。當(dāng)然，今年的蝦上市更早，是因?yàn)榕鞖猓r子脫殼比往年更快一點(diǎn)。”
今年春節(jié)期間，武漢市場(chǎng)上也有鮮活小龍蝦賣，對(duì)此，李波解釋，這種蝦是“老親本蝦”，也就是出產(chǎn)過一兩年蝦苗的老蝦。“這些老蝦子，冬天都撈起來養(yǎng)在清水池子里，要加溫加氧氣。老蝦的蝦殼硬，外殼顏色接近黑色，肉質(zhì)老，不夠鮮，吃起來肯定不如春季繁育出來的蝦”。
武漢本地小龍蝦什么時(shí)候能上市？李波說，常規(guī)還是要等到4月上旬，大量上市要到4月下旬了，“那時(shí)候才是小龍蝦物美價(jià)廉的時(shí)候”。
早上市晚“下橋”
漢產(chǎn)葡萄可從5月吃到10月
3月份的水果市場(chǎng)讓人感覺有點(diǎn)乏味。
柑橘類已經(jīng)霸占水果攤的主角地位整整一個(gè)冬天。雖然現(xiàn)在柑橘品種多，酸甜任選，但時(shí)間長了，難免令人有些厭倦。“草莓不那么甜了，蜜瓜什么的都好貴，好想夏天快點(diǎn)來，有好吃新鮮又不貴的各種瓜和葡萄。”市民張小姐說。
往年，葡萄一般要等到六七月才會(huì)上市，像陽光玫瑰這種晚熟品種，要到七月底甚至八月才會(huì)上市，而今年，情況有點(diǎn)不一樣——記者探訪發(fā)現(xiàn)，5月底，漢產(chǎn)早熟葡萄就能上市了。
武漢市農(nóng)科院林果所高級(jí)工程師方林川解釋說，武漢夏季熱、陽光好，葡萄是喜光和喜熱的，所以武漢本地非常適合葡萄種植。“以前武漢的葡萄種植業(yè)發(fā)展得不好，是因?yàn)槊酚昙竟?jié)造成葡萄病害多。而現(xiàn)在采用設(shè)施大棚，就能極大減少葡萄的病害”。同時(shí)，設(shè)施栽培也讓葡萄提早上市成為可能。“頂上覆蓋兩層膜，再給葡萄鋪上地膜，讓棚里溫度上升，葡萄成熟時(shí)間就能提前。”
水果趕早上市，能極大提高種植效益，因此農(nóng)科專家們也在不斷選育早熟新品種。“武漢市農(nóng)科院和浙江省農(nóng)科院聯(lián)合選育的一個(gè)早熟葡萄新品種，現(xiàn)在正在申報(bào)國審新品種。目前這個(gè)新品種已經(jīng)在20多個(gè)省市推廣種植，能比常規(guī)品種提前7—10天上市，給果農(nóng)帶來較好的效益。”方林川介紹。
除了搶早上市抓住市場(chǎng)先機(jī)提高效益，還有一部分晚熟品種則是盡可能推遲“下橋”的時(shí)間。以陽光玫瑰為例，如果做好田間管理，調(diào)整好萌芽時(shí)間，采摘期甚至可以延遲到10月底。“以前夏季才能吃到的葡萄，現(xiàn)在從5月到10月，可以吃上半年。”方林川說，現(xiàn)在武漢的葡萄種植業(yè)發(fā)展形勢(shì)不錯(cuò)，在東西湖區(qū)、江夏區(qū)、黃陂區(qū)、蔡甸區(qū)、漢南區(qū)，都有大型的葡萄種植園，市民慢慢形成了葡萄采摘的消費(fèi)習(xí)慣。“每年來武漢學(xué)習(xí)葡萄種植技術(shù)的果農(nóng)不少，來武漢進(jìn)貨的客商也不少，武漢的葡萄產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入良性循環(huán)。”
4月還有老藕賣，5月嫩藕就上市
新技術(shù)新品種實(shí)現(xiàn)鮮藕全年供應(yīng)
3月下旬，在位于江夏區(qū)武當(dāng)村的武漢市金水祺良公司，鮮藕正在進(jìn)行最后的采挖。“去年冬天出貨不快，所以春季上市的藕非常多，藕的價(jià)格也不高。隨著氣溫升高，清明前所有的藕都要挖出來，否則就出芽了。”公司負(fù)責(zé)人吳近貨說。
金水祺良公司的藕塘中，有近百畝武漢市農(nóng)科院蔬菜所的試驗(yàn)田。正在進(jìn)行田間試驗(yàn)的二級(jí)崗專家黃新芳告訴記者，以前，一般從4月到6月上旬，市場(chǎng)上是沒有鮮藕賣的。但是現(xiàn)在，隨著新品種的推廣、種植技術(shù)的提高，鮮藕基本上可滿足全年供應(yīng)。
她舉例說，4月份，給塘里的藕灌深水，就可以推遲藕的出芽，這種藕經(jīng)過了冬春的積累，淀粉含量高，是貨真價(jià)實(shí)的老藕、粉藕。到了5月，可能就有來自南方的新鮮嫩藕和脆藕上市了。“南方地區(qū)天氣暖和、水溫高，如果種植的是早熟品種，比如我們農(nóng)科院的‘鄂蓮10號(hào)’，那么5月份確實(shí)可以搶鮮上市。那時(shí)候的嫩藕售價(jià)可以高達(dá)20元一斤，產(chǎn)量雖低，效益卻好。近年來，武漢和周邊也有不少種植戶開始搞大棚藕，通過設(shè)施提高溫度，促進(jìn)藕的早熟。”黃新芳說。
在金水祺良公司，一般是6月上旬開始挖早熟的鮮藕。那么藕帶上市要等到什么時(shí)候呢？黃新芳說，用設(shè)施栽培，最早能提前到4月份。子蓮的藕帶萌出早，藕蓮的藕帶萌出晚。藕帶大量上市，要等到六七月份。黃新芳說：“‘鄂蓮10號(hào)’是早熟脆藕，近年來培育的‘八月粉’是夏天就可以采挖的粉藕。通過育種人員的努力，無論粉藕還是脆藕，上市期都在延長。”
【來源：長江日?qǐng)?bào)-長江網(wǎng)】
