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我省將實施《食品安全地方標準中央廚房衛生規范》
助推中央廚房餐飲新業態發展
華聲在線5月11日訊(全媒體記者 劉蓉 通訊員 劉華)今天，省市場監督管理局與省衛健委在常德舉行培訓班，宣傳貫徹《食品安全地方標準中央廚房衛生規范》，提升食品經營檢查員能力，助推中央廚房餐飲新業態健康發展，筑牢食品安全防線。省內160多名食品監管部門相關負責人及行業代表參加。
近年來，中央廚房作為餐飲環節的新業態，上銜農林牧漁、食品加工、罐頭工業等重要產業，下鏈餐飲門店、學校、社區等終端環節，處于產業鏈的重要位置。
我省中央廚房從最初的3家發展到目前的96家，規模偏小，管理水平有待提高。湖南省《食品安全地方標準中央廚房衛生規范》將于6月9日實施，通過標準引領，促進全省中央廚房產業朝著標準化、規范化的方向健康發展，推動建立專業化食品安全檢查員隊伍，全面提升中央廚房食品安全管理水平和監管水平，助推中央廚房餐飲新業態，保障廣大消費者的飲食安全，守護百姓“盤中餐”。
參會人員實地參觀常德經開區去年8月引進的標準化“中央廚房”。該廚房專為學校和企業做配送餐飲服務，擁有近10項知識產權專利。
