11月23日，記者在長沙市金星中路與桐梓坡路交會(huì)處的湘騰廣場(chǎng)看到，整潔有序而不失“煙火氣”的夜市，代替了過去混亂的小攤、大排檔，成為長沙夜經(jīng)濟(jì)一道亮麗風(fēng)景。

長沙市從“小”處著手，持續(xù)對(duì)小作坊、小攤販、小餐飲(合稱“三小”)進(jìn)行改造升級(jí)，通過監(jiān)管規(guī)范一批、整治淘汰一批、集聚提升一批、提質(zhì)改造一批，守護(hù)市民舌尖安全。

長沙市現(xiàn)有獲證食品小作坊235家，小餐飲單位(經(jīng)營面積小于50平方米)4.5萬余家。既要傳承餐飲文化的原汁原味，又要確保“三小”食品安全，是困擾監(jiān)管部門的老大難問題。為此，長沙市投入3.42億元，建成9個(gè)豆制品集中生產(chǎn)加工基地，引導(dǎo)吸納豆制品小作坊進(jìn)入平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)“集中生產(chǎn)、集中排污、集中監(jiān)管、集中檢測(cè)”;建設(shè)40家食品小作坊、90家茶油小作坊示范單位，為小作坊規(guī)范發(fā)展提供樣板。

長沙市還把“劃定臨時(shí)設(shè)攤區(qū)域”寫入地方性法規(guī)，在規(guī)定地點(diǎn)設(shè)置小攤販規(guī)范點(diǎn)，允許臨時(shí)集中設(shè)攤經(jīng)營，統(tǒng)一管理。將坡子街、太平街、潮宗街、東瓜山、漁人碼頭、沁園等10條夜食街區(qū)作為第一批食品安全示范創(chuàng)建街區(qū)，并對(duì)7299家小餐飲實(shí)施“透明廚房”提質(zhì)工程建設(shè)，切實(shí)改善小餐飲衛(wèi)生狀況。

規(guī)范提質(zhì)的同時(shí)，持續(xù)加強(qiáng)監(jiān)管。近3年來，長沙市市場(chǎng)監(jiān)管局共檢查小餐飲89344家次，下達(dá)責(zé)令整改書7411份，關(guān)停小餐飲142家，立案查處569起。出臺(tái)食品安全示范夜食街區(qū)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，每季度開展一次日常檢查覆蓋和快速檢測(cè)，每半年開展一次食品安全集中培訓(xùn)和從業(yè)人員健康檢查，市場(chǎng)監(jiān)管、城管、環(huán)保等部門定期集中巡查、錯(cuò)時(shí)執(zhí)法，通過嚴(yán)格監(jiān)管和主動(dòng)服務(wù)，擦亮長沙美食名片。( 熊遠(yuǎn)帆)