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三秦都市報-三秦網訊（蒲大偉 記者 黃艷）5月4日，第三屆陜西面食大會暨陜西面食品牌盛典活動在咸陽落下帷幕。作為此次面食大會三大展區之一的淳化蕎面饸饹無疑成為大會的最大亮點。據該縣商務局統計，此次面食大會淳化縣銷售總額達105萬元，人流量更是超過100萬人（次）。

淳化蕎面饸饹是淳化獨具特色的地方吃食。作為陜西省四大地理標志性證明商標，也是全省兩個非物質文化遺產注冊商標之一。蕎面饸饹不但鮮香可口，為飯菜主食之上品，而且對高血壓、動脈硬化、糖尿病及腸胃疾病亦具有食療功效，故而深受人們歡迎。無論是婚嫁喪葬、節日祝賀或是來客招待，當地常以吃饸饹為習俗。歷經兩千多年的傳承和發展，蕎面饸饹已成為一張富有淳化地域特色的靚麗名片。

此次面食大會上，淳化縣邀請了包括淳化絲路興淳農業發展有限公司、淳化嘖嘖棒農業有限公司、淳化裕農電子商務有限公司、卜家鄉村饸饹等眾多企業參展。據悉，為做好此次面食大會上淳化蕎面饸饹的推廣工作，該縣在大會設置淳化饸饹專場1個，分設展位29個，并現場發放消費券100萬元，食客通過領券享受減免優惠。與此同時，為了在面食大會上叫響淳化蕎面饸饹品牌，該縣還通過邀請網紅現場打卡、媒體跟進宣傳、專題報道等形式，進一步增強了活動的影響力。

“許多食客都是現場品嘗饸饹后再打包帶些，有些等不及的食客就直接選擇購買盒裝饸饹回家與親人分享”。剛參加完面食大會的淳蕎美老板寧丹回想起前幾天火爆的銷售場面，仍是開心不已。

而作為同樣參展的淳化縣絲路興淳農業發展科技有限公司生產的“蕎花郎”蕎面饸饹，更是以突破20萬元的銷售額在此次面食大會上一騎絕塵。據公司總經理羅兆彪介紹，“蕎花郎”蕎面饸饹以其鮮明的特質并因諧音“合樂”受到了許多食客的喜愛，回購產品的食客更是絡繹不絕。

近年來，淳化縣著力發展聯農帶農經濟，把蕎麥產業作為首位產業，挖掘資源稟賦，推動三產融合，走出了一條山區縣、生態縣特色經濟助推鄉村振興和縣域經濟高質量發展的新路子，打響了淳化蕎麥健康營養綠色食品產業品牌，提升淳化“蕎面饸饹”的品牌影響力和社會知名度。

據淳化縣蕎麥產業辦負責人劉天龍介紹，目前全省淳化蕎面饸饹餐飲店發展到1360多家，其中西安328家，咸陽478家；蕎面饸饹連鎖企業兩家，連鎖加盟店接近60家，蕎面及方便裝淳化蕎面饸饹加工企業6家。下一步該縣將按照“一年打基礎、三年見成效、五年大變樣”的階段目標和長遠規劃，計劃新增蕎麥種植面積1萬畝、建設蕎麥產業園1個、打造淳化蕎面饸饹非遺工坊和形象店1個、形成8大片區產業帶，加快形成特色突出、優勢互補、功能完善、布局合理的“1118”發展格局，爭取到2030年使“淳化蕎面饸饹”如同沙縣小吃、柳州螺螄粉、蘭州拉面、寶雞搟面皮一樣，進入全國最有影響力營養健康美食行列。