美國人造肉生產(chǎn)商Impossible Foods正計劃新一輪裁員。

1月31日消息，據(jù)彭博社報道，Impossible Foods正計劃裁減約20%的員工，該公司目前有大約700名員工，新一輪的裁員可能會使這一數(shù)字減少100多人。

據(jù)悉，Impossible?Foods美國是一家開發(fā)肉類和乳制品的植物替代品的公司，其從植物中選擇特定的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素，重新創(chuàng)造肉類和乳制品，其標志性產(chǎn)品“不可能的漢堡”（the?Impossible Burger）于2016年7月上市。Impossible?Foods的投資者包括比爾·蓋茨、谷歌、李嘉誠旗下的維港投資等。

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彭博社稱，Impossible Foods在2022年底向員工提供了自愿離職方案，該公司曾在2022年10月份進行過一輪裁員，當時裁員約6%，但Impossible Foods首席執(zhí)行官Peter McGuinness在2022年9月的一次采訪中表示，公司擁有強大的資產(chǎn)負債表和良好的現(xiàn)金狀況。

彭博社指出，雖然Impossible Foods將產(chǎn)品迅速擴展到餐館和超市，但隨著人造肉表現(xiàn)下滑，保持增長勢頭將變得困難重重。

據(jù)市場研究公司IRI的數(shù)據(jù)，在截至1月1日的52周內(nèi)，超市冷藏肉類替代品的銷售量下降了15%，按美元計算則下降了14%。研究機構NPD Group的數(shù)據(jù)也顯示，在餐館和餐飲業(yè)，在截至去年11月的12個月中，植物性漢堡的訂單下降了9%。另據(jù)消費者體驗戰(zhàn)略公司HundredX的數(shù)據(jù)顯示，人們對于人造肉的興趣正在下降。

在人造肉市場，另一家不得不提的公司是Beyond Meat，它也是Impossible Foods的主要競爭對手。2019年5月，Beyond Meat在美國納斯達克上市，當日，該公司開盤價46美元，較發(fā)行價25美元溢價84%，收盤價漲163%至65.75美元，被稱為“人造肉第一股”。同時，Beyond Meat的表現(xiàn)也帶動了A股市場“人造肉”概念股2019年5月中旬的暴漲。

不過，從現(xiàn)有消息來看，Beyond Meat的人造肉之路也并不平坦。彭博社報道稱，去年Beyond Meat也因銷售額下滑而裁員，該公司的股價繼2022年暴跌81%之后，今年回升了約35%。

截至美東時間1月30日收盤，Beyond Meat報16.450美元/股，總市值10.49億美元。

國內(nèi)的人造肉市場如何？天風證券曾在2020年的研報中指出，目前國內(nèi)市場尚處發(fā)展初期，國內(nèi)傳統(tǒng)的素肉產(chǎn)品技術含量低，實際口感與肉制品相比有很大差距，價格低口感差。

天風證券指出，在嘗試模仿肉類風味時，處理植物蛋白異味和保持特殊部位口感給人造肉企/帶來挑戰(zhàn)。提升口感是保證消費者持續(xù)食用的第一要義，因此擬真程度是行業(yè)最大的壁壘。目前，國內(nèi)人造肉公司通過合作和自主研發(fā)兩個方向?qū)崿F(xiàn)技術與口味突破，在技術與滲透率不斷提高下，行業(yè)未來可期。