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據公開報道顯示，今年一季度，廣東省出口預制菜39億元，其中罐頭出口增長3.2倍，湯料出口增長52.1%。預制菜要端上海外餐桌，實現八至九成的風味還原度，“保鮮”成為一道出海企業必須要邁過去的坎。

“挑戰性最高的就是保鮮的過程。”4月24日，中國新加坡商會廣東辦事處副會長李懿靜等前往惠州順興食品有限公司（簡稱“惠州順興”）考察時，該公司企劃經理陳奕林感慨，為解決保鮮問題，當時公司在政府部門的幫助下，申請了粵港兩地車牌的冷藏貨柜車。從1999年8月開始，直接在工廠裝貨，通過陸路送達香港，大大縮短了運輸時間。

據了解，得益于對外貿易政策、地理位置、交通條件的優勢，惠州順興產品已連續供應香港、澳門近30年，成為港澳市場冰鮮禽肉的核心供應商。當前，惠州順興擁有自屬供港養殖基地和合作出口備案養殖基地20多家，公司供港產品均采用種苗、飼料、藥品、疫苗、管理“五統一”控制。在生產設備上，惠州順興引入荷蘭封閉式自動化流水生產線設備，建設國際先進的屠宰加工業標準廠房，搭建起強大的銷售渠道和網絡布局。

保鮮技術是預制菜企業出海闖市場的底氣。隨著惠州順興不斷苦練保鮮“內功”，全程高效冷鏈中轉、冰鮮雞供港當日達已照進現實。

“都說嶺南人以追求‘新鮮、原汁原味’而聞名。要新鮮就要快，冷鏈物流配送中心的建設是集團業務發展的必然選擇。為了保證新鮮，我們升級保鮮技術，通過-35℃快速冷凍和-18℃儲藏條件，從養殖場到餐桌，全程高效冷鏈中轉，最大限度地保障冰鮮雞安全健康和最佳口感。”陳奕林介紹道。

為推動全程冷鏈高質量建設，2018年，惠州順興啟動香港冷鏈物流配送園區建設，成為香港地區最大的冷鮮家禽配送中心，配貨量滿足香港的市場需求。為確保每天穩定地派送近8萬只冰鮮家禽，在12小時內從加工廠送到全港近1000家商戶及食肆，惠州順興組建了專業車隊，擁有20多輛物流運輸車，日運送能力達120噸，并率先實行了“新鮮4小時到位”制度，產品在配送時均會保持0-4度之間，在全程冷鏈的狀態下，產品的營養有極好的保障，實現更快捷高效的運輸服務。

如今，惠州順興每年出欄的肉雞占港澳市場主導地位。2022年，惠州順興冰鮮禽肉、熟制禽肉出口創匯達8677萬美元，被農業農村部評為“農業國際貿易高質量發展基地”。

乘著RCEP的東風，在“12221”農產品市場體系的指導下，惠州順興也開始推進國際化進程。從2016年起，惠州順興持續調研東南亞市場，已在越南、哈沙克斯坦、泰國等多國開發戰略合作伙伴，進一步拓展海外市場。

“港式燒臘是不少海外華僑的‘鄉愁’，未來我們重點發展的熟食制品，將會成為我們開拓東南亞市場的突破口。”惠州順興總經理唐展曜表示，港式燒臘作為傳統美食，在海外華人圈有廣闊市場，接受度高、需求量大；此外，熟食制品出口要求較生鮮產品寬松，開拓海外市場也更便利。

南方農村報記者林健民，GDToday記者李喬新、許曉鑫