圖為工人在清洗釀酒原料—阜平大棗。 李秀芹 攝
中新網保定12月22日電 (呂子豪 徐巧明)河北省保定市阜平縣地處太行山脈，光照充足、土壤通透性好，適宜大棗種植。近年來，該縣依托大專院校、科研單位技術指導，以優質大棗為原料釀造出的阜平棗酒暢銷全國各地，拓寬了農民增收渠道，助力鄉村振興。
22日，走進位于阜平縣城東南35公里的阜平龍頭棗業有限公司釀酒生產車間，酒氣蒸騰，香味清新甘冽，新一輪釀酒原料——阜平大棗剛剛完成發酵過程。
企業技術人員在檢測新釀棗酒的酒精度。 李秀芹 攝
“待蒸餾冷卻后將入酒壇窖藏。”公司負責人趙紅衛說，阜平大棗屬婆棗品種，是全國700多個品種中干食最為優良的品種之一。阜平棗酒俗稱“棗杠子”，其祖上釀酒已有300年歷史，雖然棗香濃郁，此前因甲醇含量高，僅供農家自飲自用，無法作為商品流通銷售。
趙紅衛稱，為改變這一現狀，她于2014年籌資成立公司，聘請國內知名高校專家組建“棗酒”研發團隊，經不斷試驗、探索，甲醇含量的技術瓶頸被突破，不僅釀酒設備及工藝配方取得了專利，其經營的棗園和棗酒也獲有機轉換產品認證證書。
趙紅衛表示，近年來公司采用“公司+合作社+農戶”運營模式，已流轉棗園3000余畝，提供就業崗位500個，帶動周邊300余戶村民年均增收1.8萬元。
經技術改良的阜平棗酒。 李秀芹 攝
年近6旬的阜平革新莊村的張云夫婦，把自家棗樹流轉給合作社經營后，兩人還在棗園打工，去年家庭增收4.5萬元。
“近年來，阜平發展種植蘋果、桃、梨等高效林果近10萬畝，為我們的產業發展及助力鄉村振興打開了新思路。”趙紅衛說，他們新開發了蘋果酒釀造，目前已送到權威機構檢驗，檢測合格后即可批量生產，將會帶動更多村民致富增收。
